第十一届全运会开幕式前，比赛将分为两个阶段进行，在青岛举行的项目有：第一阶段（4月3日-4月12日），短道速滑和花样滑冰两个大项10个小项的比赛；第二阶段（7月18 日-10月15日）将举行男子足球（济南、青岛、淄博、泰安）、击剑（青岛）、沙滩排球（青岛）、乒乓球（青岛）、OP帆船（青岛）、羽毛球（青岛）、等项目比赛。
十一运会开幕后，青岛赛区有5个决赛项目，决出14个小项
2021年全运会的女子七项全能比赛分两天进行，第一天进行100米栏、跳高、铅球、200米短跑四项的比赛，第二天进行跳远、标枪、800米三项的比赛。在这个项目中，山西选手郑妮娜力获得冠军，任世美获得第二。这是综合性竞技项目，对运动员的体能、技能、耐力等要求特别高。
