1/14 准备花椒粒麻椒粒干红辣椒各一小把，蒜四瓣切末。
2/14 青菜有油菜生菜香菜，墨鱼丸和干豆腐丝？（家里有什么放什么）
3/14 这个是榨的辣椒油撇出来油。
4/14 把辣椒油的油烧热放入花椒粒麻椒粒，和干红辣椒，炒出香味。
5/14 小火炒至干红辣椒变色，花椒粒麻椒粒干红辣椒捞出来扔掉。
6/14 继续把蒜末炒香。
7/14 加入郫县豆瓣酱，把它剁碎点会更好。
8/14 炒出来红油即可。
9/14 加一小盆骨头汤，和几个干红辣椒。放盐和少许酱油调味。
10/14 把墨鱼丸先放进去煮，因为它熟的慢。
【食材】：豆皮1张，各种火锅丸子200克，鱼豆腐100克，火锅宽粉80克，羊肉卷80克，
【蔬菜】：金针菇1把，香菇3个，西蓝花适量，土豆1个，泡发的木耳1小把
【调料】：半碗芝麻酱，食用油适量，豆瓣酱1大勺，麻辣烫调料或火锅底料适量，盐适量，生抽2勺，香菜2颗，大葱半颗，生姜1小块，香叶2片，大料（八角）2个
【制作步骤】：
1、 准备好所需要的食材，做麻辣烫，各种火锅丸子和宽粉最搭，还可以准备1张豆皮，都很好吃。
2、 再准备一些喜欢吃的各种蔬菜，比如金针菇、香菇、土豆、泡发的木耳、西蓝花等。
3、 做麻辣烫，还要准备有一样很重要的东西，就是麻辣烫调味料，或者是火锅底料也可以，还有一大勺豆瓣酱。
4、 土豆去皮切成厚片，西蓝花掰成小块清洗干净，金针菇去掉根部清洗干净，香菇切成片。
5、 准备一些炒底料的葱段、姜片和蒜瓣儿，，还有半个洋葱切成丝儿，还有2片香叶、2个大料，也就是八角。
6、 炒锅烧热，放入适量食用油，油热后放入大料、香叶炒出香味，接着放入洋葱、生姜片、大葱段，拍破的蒜瓣，小火慢慢炸香，炸到所有底料颜色金黄，捞出去不要了。
麻辣烫，顾名思义要够麻够辣，才够味。
市面上，火锅底料，品种繁多，味道各异。选择性也比较多，常见的品牌，如海底捞，好人家，德庄等，都是比较好的火锅品牌，这些品牌，对锅底辣度，都是有区分的，我们可以根据自己的口味选择辣度，选择清油的还是牛油的。包装上明确标明了的。
作为一个吃货，要有吃货的觉悟！
首先，麻辣烫和串串香当然是名字的不同哦！其次，串串是一串串的往底料锅里放，一般情况下是不用把签子取下，菜和签子一同放在底料锅里煮；而麻辣烫则是将菜从签子上取下，单独放于底料锅里煮。
从味道上将，麻辣烫需要在煮好后加各种调料，所以味道上可能会更辣更麻；而串串一般煮好后就可以直接吃了。
在吃饭的气氛上，一般吃串串的气氛要比吃麻辣烫的气氛好，如果请客吃饭，我建议选择串串，如果要喝酒则更要选择串串了！但是如果吃饭的人较少，那首选就是麻辣烫了！
火锅：就是把装有汤底的过坐在火上，在吃的同时还可以煮，住的都是自己选的一盘一盘的菜。根据口味分为，红锅、白锅、鸳鸯锅;根据用有底料可以分为清油火锅和牛油火锅。火锅蘸料用得最多的都是油碟，我们也经常会看到在香油碟里面配上蒜泥。一般还有黑豆豉、蚝油、香菜、葱花等可供添加。一些地区也有火锅吃干碟的，但是火锅吃干碟的会很少。
简单的说，冒菜是直接烫菜，麻辣烫是烫串串，吃法上有些许不同。从价格上面来看，火锅店的面积都较大 ，成本让然也就增加了，价格算是最贵的，麻辣烫次之;冒菜价格最实惠，而且可以当日常三餐来吃，因此广受消费者欢迎和好评。
